HI~我是白肌艾可。

來介紹油皮油酥做法，再搭配上次做的綠豆椪內餡，就是好吃綠豆椪了

油皮準備材料如下:

中粉200g

水80g

糖40g

無水奶油80g

此配方參考網路一個美女老師(對不起我忘記你名字，我想起來會補上)

把上述材料混合揉成團即可，水分分次加入喔!

記得奶油要等軟一點在用機器操作，避免噴濺到處都是

油酥準備材料如下:

低粉180g

無水奶油90g

手洗乾淨用手拌勻成團就可以了

就可以放在冰箱冷藏備用

綠豆餡上次給的配方可以做出22個

油皮配方做起來19個

油酥配方做起來23個

所以這次我們總共做出的綠豆椪有19顆

油皮18g+油酥12g+內餡30g(喜歡蛋黃也可以放蛋黃喔)

油皮18g桿平加入油酥12g以虎口包成圓球

桿一次後捲起，再橫向桿一次捲起(讓麵糰休息20分鐘)

然後就可以包入綠豆內餡，包好後稍微壓扁一點

烤箱上火175度下火150度，先預熱10分鐘

10分鐘後即可放進去烤(這是剛放進去的樣子)

大約烤20分鐘左右

途中最好不要離開要來看一下狀況

因為每台烤箱溫度不同

每次烤的東西，時間都會有所不同所以還是要細心觀察

烤約10分鐘後就有點澎起來了

烤完的成品，我有稍為讓他上一點黃色

不然我覺得太白不好看，而且原諒我沒有點食用色素

所以用小豬來代表~哈

整個顏色是很漂亮的~而且都沒有爆開

底部顏色也很剛好沒有焦掉~看小豬們都迫不及待要吃了

整體口感~不甜不膩

而且餅皮咬下後有濃濃奶香~入口即化很好吃

我很怕吃到很甜膩的配方，所以我在做的時候都會想要減糖

還好這次依照配方去做，不然就可能會不甜

很不錯的綠豆椪~可以試試看

喜歡錢寶(貼圖)的也可以參考看看喔!

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錢寶與卑微小豬(表情貼)

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