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今天來做金桔冰糖
現在金桔在市場很難買(自己的金桔樹又不會長)
所以在市場看到後很高興立刻買了
大約300G左右
.
食譜:
金桔300g
冰糖900g
甘甜梅子6顆
完全不加一滴水
.
買回來之後記得每一顆都要沖洗乾淨
以免上面有農藥殘留
洗淨後對半切
要記得去籽(這次偷懶了)
比例抓金桔1:冰糖3
滿滿冰糖覆蓋在今桔上面
開小火不段攪拌
冰糖會慢慢融化
然後你會聞到金桔香甜的香味
等冰糖溶化後
金桔綠色的皮慢慢變成褐色
這時大約小火慢煮30分鐘
再繼續小火慢熬
此時顏色已經呈現全部都是褐色
我大約煮一個小時15分鐘
到最後的時候才把梅子丟進去讓他滾一下
然後找乾淨有消毒過的玻璃瓶就可以裝瓶了
放在冰箱冷藏可以放半年
因為煮得很像膏了
要喝的時候挖兩湯匙出來
酸酸甜甜的滋味很不錯喔~
喜歡的朋友可以試做看看~
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